- 纠正和预防
1、目的
通过对实际或潜在的不合格餐具、食物的质量等项采取措施，达到不断改进质量体系和产品质量。
2、范围
本程序适用于公司范围内产品的品质和质量、环境、职业健康安全管理体系有关不合格的纠正和预防措施的控制。
3、职责
3.1 质量部是纠正和预防措施的归口管理部门。
3.2 各有关职能部门是纠正和预防措施的实施部门。
4、工作程序
4.1 列入纠正措施的内容
a) 顾客（相关方）的投诉；
b) 质量、环境、职业健康安全管理体系或质量审核和质量检验中发现的不合格；
c) 事故（事件）的调查处理报告；
4.2列入预防措施的内容
a)利用各种记录、数据、反馈等信息，经分析需采取的预防措施；
b)内部审核中提出引起注意的问题；
c)服务报告和顾客（相关方）的意见中发现潜在的不合格问题；
4.3 纠正措施
4.3.1 质量部根据顾客意见和内外部不合格质量信息，组织有关部门进行评审，并确定产生不合格的原因，有关责任部门根据确认结果按《纠正和预防措施计划表》制订整改纠正措施并报质量部。
4.3.2 质量部组织对采取措施进行有效性评价。
4.3.3 各有关部门根据评价确认的措施组织实施，并保持实施过程中的全部记录和报告。
4.3.4 质量部对措施计划的实施情况进行检查，必要时进行协调。
4.3.5 如顾客(相关方)对问题的整改提供规定的格式，必须按顾客(相关方)提供
的格式进行整改。
4.4 预防措施
4.4.1 质量部根据各类信息、审核结果、风险分析结果、服务报告和顾客（相关方）意见负责分析不合格的潜在原因，确定采取措施的项目。
4.5 防错
4.5.1 对在生产过程中容易混淆而造成不合格项目，由相关部门在纠正和预防措施的实施过程中采用防错方法。
4.6措施的验证
4.6.1 各有关部门负责对采取的纠正预防措施实施结果进行有效性验证，并做好验证记录。
4.6.2 质量部对验证结果组织进行评审，对达不到预期效果的，责成其再次组织改进。
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