食品安全目标分解
- 食品安全目标分解
总目标: 出厂食品质量安全合格率高；监督抽查合格率高;客户意见及信息反馈处理率高；客户（包括直接客户和间接客户）满意度80%。
总经理：管理评审改进措施完 成率高，出厂食品质量安全合格率高
1、领导企业的日常工作；对企业的产品质量安全负责；向全体员工传达满足顾客和法律法规要求的重要性。
2、制定并正式批准颁布企业的食品安全方针和质量目标，采取有效措施，保证各级人员理解食品安全方针并坚持贯彻执行。
3、策划、建立食品安全管理体系，批准发布食品安全手册。
4、明确与食品安全有关的职能部门和人员职责权限和相互关系。
5、保证食品安全管理体系运行所必要的资源配备。
6、任命食品安全小组长，并为其有效开展工作提供支持。
7、定期组织并主持对食品安全管理体系的管理评审，以保证其持续的适宜性、充分性和有效性。保证公司建立有效沟通渠道。
8、出厂食品质量安全合格率高。
9、客户评审改进措施完成率高。
10、第三方审核（如第三方评估）通过率高。
11、不符合纠正预防率高。
12、负责公司食品安全的规划和规章制度的制定。
公司主要负责人组织对公司食品安全过程的自查、互查和检查
1、负责对食品安全存在的问题提出整改意见。
2、由各部门组长提议不定期召开食品安全领导小组会议，研究解决食品安全生产过程中存在的问题。
3、解决食品安全生产过程中存在的问题， 一年组织一次内审，每月查看一次记录 。
4、培训完成率高，文件收发率高 工人体检（健康证持证率）合格率高，员工上岗培训合格率高 。
5、制定并实施培训计划，完成有针对性的考核。
6、做好各类文件的控制工作，做好后勤管理工作。
7、 完成员工档案的建立，跟踪员工的健康状况。
8、 协助公司总经理组织建立文件化食品安全体系，并使其有效运行和持续改进； 协助总经理组织管理评审。
上海鑫密餐饮企业管理有限公司